BOOKS紹介 3〜からだによく効くスパイス&ハーブ活用事典
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全409字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
料理の味付けや香り付けだけでなく,薬として使われることも多いスパイスやハーブ。最近はテレビ番組で取り上げられることもあって,それらが持つ薬効については,消費者の関心も高まっている。 そんなスパイスへの理解を助けてくれるのが本書。世界各国のスパイスとハーブ170種類について,「消化促進」「便秘解消」「糖尿病予防」「強壮」などの効果を,イラスト入りで分かりやすく説明している。もちろん,香りの特徴の説…
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