食の今昔物語〜サンマはハンジョに限る
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1032字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 32ページ目 |
秋風がたちはじめると,やっぱりサンマ−−。日本人の古くからの習慣で,「その季節になると無性に食べたくなるもの」というのが,いくつかあります。秋の場合,その代表は脂のたっぷりのったサンマでしょう。 日本の秋一番の,この“美味”に,目を丸くして驚いたのが,落語「目黒のさんま」の殿様です。秋のある日,目黒に遠乗りに出かけた殿様が,たまたま通りかかった農家の庭先で焼きたてのサンマをご馳走になり,そのおい…
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