経営講座〜目標売上高を計算する三つの手法 「目標」と「現実」の差額を埋めよう
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5627字) |
形式 | PDFファイル形式 (52kb) |
雑誌掲載位置 | 184〜187ページ目 |
■面倒だからと,ついつい税理士任せにしてしまいがちなのが,損益計算書の作成。しかし,それでは店の問題点が分かった時には手遅れだ。数値目標を立てるにしても,闇雲にしたのでは,努力の方向性を間違うことがある。やはり,損益計算書は飲食店に必須。自分の手で毎月作り,さらに目標損益計算書も作ることが健全経営のカギを握る。「目標作成」の基礎まずは固定費を基に目標売上高を計算 損益計算書は「羅針盤」のようなもの…
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