経営診断〜大手チェーンから悲願の独立 4年目で未だ目標売上高届かず
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 7ページ (全6976字) |
形式 | PDFファイル形式 (229kb) |
雑誌掲載位置 | 136〜142ページ目 |
39歳のオーナーです。高校卒業後,居酒屋などを展開する大手外食チェーンに就職し,11年間店長を務めました。96年に自信満々で自分の店を持ったのですが,思ったような成果が上げられず,独立の難しさを痛感しています。同じ曜日でも,客数が4〜5人の日もあれば30人入る日もあり安定しません。開店4年目に入るのに,目標月商を一度も上回ったことがなく,先行きに不安を感じています。また,来年4月には,近くに,飲…
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