今日から使えるこの3品 1〜アナゴの丸煮と煎茶のリゾット きんぴらごぼうとともに
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全723字) |
形式 | PDFファイル形式 (255kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
材料(1人分)アナゴ1尾煮汁(下記の割合で合わせる)適量 だし720cc しょう油,みりん,酒各180cc バルサミコ酢100cc 砂糖大さじ2〜3煎茶のリゾット コメ90g 玉ネギ(みじん切り)大さじ2 だし300cc 煎茶(葉)適量ゴボウ1/2本一味唐ガラシ,白ゴマ各少々ラディッシュ,ホワイトセロリ各少々バルサミコ酢,赤ワイン各適量塩,コショウ,ゴマ油,酒,しょう油,砂糖,オリーブオイル各適量…
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