新製品フラッシュ〜素早くピザを焼き上げるオーブン
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全336字) |
形式 | PDFファイル形式 (113kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
窯口に扉が取り付けられていないため,薪が燃えているように炎が見える,ガス式の石窯。通常の薪窯に比べ,約3分の1以下の光熱費で運用できるという(同社費)。薪窯の持つ特性を生かし,ガス燃焼でピザを短時間で焼き上げる。ガスの炎で上下から熱し,温度が素早く上昇するので,オーブンの立ち上げ作業時間も短縮できるという。■製品名:石窯(ピッツァオーブン)■価格:問い合わせのこと(外形1400×1550×160…
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