特集1 走り出したインダストリアル農業〜機能性野菜のノウハウを他社に提供 フランチャイズ展開で生産量を確保
日経ものづくり 第720号 2014.9.1
掲載誌 | 日経ものづくり 第720号(2014.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2725字) |
形式 | PDFファイル形式 (634kb) |
雑誌掲載位置 | 57〜58ページ目 |
食糧生産 会津富士加工(本社福島県会津若松市)*1は、半導体工場のクリーンルームを転用した完全人工光型の植物工場で低カリウムレタスを生産し、販売している(図1)。同社の低カリウムレタス「ドクターベジタブル」は、カリウム含有量が一般的なリーフレタスの1/5以下と少ない機能性野菜で、腎臓病などでカリウムの摂取量が制限されている人からのニーズが高い。 この付加価値の高さに加えて、同社の取り組みで特徴的な…
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