発見！イノベーション企業　ＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ〜経営も料理教室も「ガラス張り」　講師に求めるのは技術より話術
日経情報ストラテジー　第194号　2008.6.1

この記事の情報
掲載誌	日経情報ストラテジー　第194号（2008.6.1）
ページ数	4ページ　（全4133字）
形式	PDFファイル形式　（976kb）
雑誌掲載位置	56〜59ページ目

女性専用の料理教室を運営するＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ（東京・千代田）が躍進中だ。創業から２０年、家庭料理の初心者に絞って生徒を集め、会員数は２０万人を超えた。女性が集まる教室は厨房というより自分で作って食べるレストランの雰囲気が漂う。店舗の拡大に併せて生徒を講師やスタッフに採用し、顧客の声を「社内」から収集。ガラス張りの教室だけではなく、経営も職場も透明化して社員を公平に処遇する。　商…