特集１　トップ営業６人の情報力〜顧客の心つかみ和民の１．５倍を集客
日経情報ストラテジー　第140号　2003.12.1

ゴハン町田店　店長加藤　敬之　氏　「では、朝礼を始めます」。開店前の静かな店内に店長の声が響き渡る。ここは、ワタミフードサービスが昨年４月から展開している新業態のダイニングチェーン「ゴハン」の東京・町田店。２０数店舗あるゴハンの１号店で、月商２０００万円と売り上げトップを誇る旗鑑店だ。集客でも町田の「和民」の１．５倍を誇る。店舗の利益率は２６％。「和民」を含むワタミフードサービス全業態の平均利益率…