トップインタビュー〜徹底した自己否定で企業力を高める
日経情報ストラテジー　第137号　2003.9.1

ファミリーレストランと居酒屋の中間を狙った居食屋「和民（わたみ）」を、関東中心に約２７０店展開するなど、会社設立から２０年足らずで、多業態を抱える一大外食チェーンを築き上げた。それでも油断や甘えによってもたらされかねない企業の存亡に、強い危機感を抱いているという。「徹底した自己否定が企業力につながる」と、社員を叱咤激励しながらがむしゃらに走り続ける。●−−外食業界は依然、低価格競争が続いていますが…