レポート２　食品の安全を追跡せよ〜流通履歴の把握が急務に
日経情報ストラテジー　第127号　2002.11.1

ＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）問題を皮切りに、「食の安全」が揺らいでいる。この状況から脱するため、一部の企業や団体は消費者の信頼を回復すべく、商品の「身元」を証明する仕組み作りに着手し始めた。　「虚偽の報告ばかりしているのではないか」−−。この８月、日本ハムの関連会社が、輸入牛肉を国産のように偽装し、業界団体に買い取らせていたことが発覚。食肉業界大手の偽装事件は、消費者に大きなショックを与えた。　…