サプリメント図鑑〜ニンニク Ｇａｒｌｉｃ
日経ドラッグインフォメーション 第91号 2005.5.1
| 掲載誌 | 日経ドラッグインフォメーション 第91号（2005.5.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1452字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （266kb） |
| 雑誌掲載位置 | 65ページ目 |
ニンニクは１９９０年代に米国立癌研究所（ＮＣＩ）が野菜や果物の癌予防効果を調べた「デザイナーフーズプログラム」の結果、“食材ピラミッド”の最上位に位置づけられた食材の一つ。ニンニクの摂取量と癌発症率の関係を調べた疫学研究では、大腸癌や胃癌、前立腺癌などの発症リスクを減らす効果が明らかにされている。ニンニク特有の臭いの原因物質で、強力な抗酸化作用を持つ含硫化合物が、癌予防効果を発揮すると考えられて…
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