サプリメント図鑑〜キトサン　ｃｈｉｔｏｓａｎ
日経ドラッグインフォメーション　第78号　2004.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経ドラッグインフォメーション　第78号（2004.4.1）
ページ数	1ページ　（全1403字）
形式	PDFファイル形式　（73kb）
雑誌掲載位置	73ページ目

　キトサンは、カニやエビの殻に含まれるキチンと呼ばれる繊維成分を、濃アルカリで脱アセチル化したもの。キチンは水に溶けないが、脱アセチル化でアミノ基が露出したキトサンは、酸性の水溶液で溶けやすい。キトサンは、水溶液中で陽電荷を帯び、陰イオンや負に帯電した物質を吸着する。　最も明確なキトサンの効果は、高めの血中コレステロール値を低下させる作用。胃酸でイオン化したキトサンが胆汁酸と結合して不溶物となり、…