特集 ｗｉｔｈコロナ リアル店舗大変革〜ＷＯＲＬＤ、ミリオンプレート
日経デザイン 第398号 2020.8.1
| 掲載誌 | 日経デザイン 第398号（2020.8.1） |
|---|---|
| ページ数 | 4ページ （全4395字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （2474kb） |
| 雑誌掲載位置 | 28〜31ページ目 |
シェアオフィスなどを手掛けるＷＯＲＬＤ（東京・中央）は、２０２０年５月１４日、「＆ Ｋｉｔｃｈｅｎ（アンドキッチン）」を東京・浅草にオープン。アンドキッチンは、和食やハンバーガー、生パスタなど、５つの専門店の５人のシェフがシェアするクラウドキッチン型店舗だ。 コンロなどは、５人が同時に使うと数が足りないため、営業前の時間を使って下調理を済ませたり、バックヤードを使って作業したりして調整している。…
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