特集 ＳＤＧｓ最初の１歩 廃棄物から価値を生む〜コークッキング／ＴＡＢＥＴＥ、クアッガ／ｒｅｂａｋｅ
日経デザイン 第397号 2020.7.1
| 掲載誌 | 日経デザイン 第397号（2020.7.1） |
|---|---|
| ページ数 | 4ページ （全5017字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （2117kb） |
| 雑誌掲載位置 | 48〜51ページ目 |
フード編 環境省によると、２０１７年度の日本の食品廃棄物は約２５５０万トン。このうち本来食べられるにもかかわらず廃棄されている食品（食品ロス）は約６１２万トンで、国民１人当たりに換算すると年間で４８キログラムになるという。この食品ロスについては、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）のターゲットの一つとして、３０年までに世界全体の１人当たりの食料の廃棄を半減させることが盛り込まれている。 だが、日本の食品…
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