特集　ＳＤＧｓ最初の１歩　廃棄物から価値を生む〜業務用食品、アパレル……「ロス対策」サービス盛況
日経デザイン　第397号　2020.7.1

ｃｏｌｕｍｎ　新型コロナウイルス感染拡大で、飲食店やホテルの休業に伴う「食品ロス」の問題が広がっている。賞味期限切れが近づく食品を中心に扱うＥＣ（電子商取引）サイトのクラダシ（東京・品川）は、２０２０年２月から売り上げが倍増。新型コロナは、流通の分野でも劇的な変化を引き起こそうとしている。　「ホテルやレストランの休業が続く中、業務用商品を扱ってほしいという依頼が増えている」と説明するのは、フードシ…