リポート　パナソニックのデザイン経営が新段階に〜品質部門の女性社員が起案した、新発想の介護向け調理器具
日経デザイン　第387号　2019.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第387号（2019.9.1）
ページ数	2ページ　（全2163字）
形式	PDFファイル形式　（997kb）
雑誌掲載位置	64〜65ページ目

　「食べること」は人が生きるうえで大きな楽しみの１つだろう。しかし加齢や疾病により、かんだり飲み込んだりすることが難しくなると、そうした楽しみは奪われてしまう。介護の現場では、うまく飲み込めない高齢者のために、飲み物にとろみを付ける他、硬い食材を小さく刻んだり、すりつぶしたり、柔らかくしたりする例がある。食べやすくなる半面、食材の外観を大きく損なうため、おいしそうに見えずに食欲が進まない場合もある…