特集 食糧危機という勝機 ニッポンが救う人口100億人時代〜適切な配置は実現できる 未来予測、鮮度長持ち 偏りに挑む日本の技
日経ビジネス 第2067号 2020.11.23
掲載誌 | 日経ビジネス 第2067号(2020.11.23) |
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ページ数 | 4ページ (全5126字) |
形式 | PDFファイル形式 (4530kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜41ページ目 |
国連が指摘している通り、世界の食糧配分は偏っている。だがそもそも、食糧は重量がかさみ、保存にも限りがあるなど取り扱いが難しい。豊かな食環境を広げるには、需給を結び付け、適切に行き渡らせる工夫が要る。 「原料をこの地域でつくっているが、大丈夫だろうか」。東京都豊島区の高層ビル「サンシャイン60」に入る日本気象協会。新型コロナの影響でサプライチェーンが混乱する中、天候変動による原料の仕入れを不安視する…
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