特集 さよなら大企業 第4次「食」革命 世界のマネーが動き出す〜卵、魚、牛乳、ワイン……もう“偽物”で十分 ビジョンは壮大 その熱狂は本物か
日経ビジネス 第1891号 2017.5.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1891号(2017.5.15) |
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ページ数 | 4ページ (全5484字) |
形式 | PDFファイル形式 (2963kb) |
雑誌掲載位置 | 28〜31ページ目 |
植物由来の成分で既存の食品を置き換えようという動きは、肉だけではない。卵も魚も牛乳も、将来の市場拡大を期待して“偽物”の開発競争が加速している。だが、「地球を救う」という壮大な計画とは裏腹に、ビジョン先行の危うさも露見する。 今年3月24日、米ハンプトン・クリークのジョシュ・テトリックCEO(最高経営責任者)は、従業員向けに1通のメールを出した。 「不正確な報道で米証券取引委員会(SEC)と米司法…
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