特集 外食日本一ゼンショー 280円で仕掛ける“メガ盛り生産性革命”〜外食日本一 ゼンショー 280円で仕掛ける“メガ盛り生産性革命”
日経ビジネス 第1558号 2010.9.20
掲載誌 | 日経ビジネス 第1558号(2010.9.20) |
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ページ数 | 2ページ (全329字) |
形式 | PDFファイル形式 (306kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜23ページ目 |
外食産業の首位逆転が秒読みに入った。新しい歴史を刻むのは牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショー。280円の牛丼で吉野家を突き放し、売上高はマクドナルドを抜きつつある。その躍進ぶりに比して、経営実態にはほとんど光が当たってこなかった。取材で明らかになったのは生産性に対する執念と特異な社風。そこには革命家出身の創業者から生まれた哲学がある。(飯泉 梓)牛丼がハンバーガーに勝つ日は近い日本マクドナル…
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