時流超流・トレンド 売れ筋探偵団〜北海道が生んだ米がコシヒカリを抜く 「やっかいどう米」とは言わせない
日経ビジネス 第1419号 2007.12.3
掲載誌 | 日経ビジネス 第1419号(2007.12.3) |
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ページ数 | 1ページ (全1423字) |
形式 | PDFファイル形式 (244kb) |
雑誌掲載位置 | 24ページ目 |
「人気のある地元米なので、どうにかこの店で使う分くらい確保してくれと、卸業者に頼んだところだ」。札幌市のすし職人、山田弘氏はしゃりをつかみながら困り顔でこう口にした。香り、粘り、軟らかさ。長年「売れずに、『やっかいどう』」と言われてきた北海道米に、「コシヒカリ」に対抗する品種ができた。小売価格は5kgで約2400円。今秋、一般的なコシヒカリの値段を抜いた。 ホクレン農業協同組合連合会が販売する「…
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