心と体 食材のチカラ−−タイ〜めでたい魚で疲労回復
日経ビジネス 第1386号 2007.4.9
掲載誌 | 日経ビジネス 第1386号(2007.4.9) |
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ページ数 | 1ページ (全652字) |
形式 | PDFファイル形式 (181kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
新年度を迎える4月は、慶事も多い時期である。お祝いの席に欠かせない食材と言えば、「めでたい」にかけたタイだろう。タイは古くから日本人に食されてきた魚で、江戸時代には勇壮な姿と縁起物とされる赤色の身が武士たちに好まれ、「人は武士、柱は檜(ひ)の木、魚は鯛」などと呼ばれていた。 タイはスズキ目タイ科の海産硬骨魚で、一般的にタイと言う場合は、マダイを指す。タイと名のつく魚は数百種に及ぶが、分類上タイ科…
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