心と体 食材のチカラ−−ハマグリ〜良質なたんぱく質が豊富
日経ビジネス 第1330号 2006.2.27
掲載誌 | 日経ビジネス 第1330号(2006.2.27) |
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ページ数 | 1ページ (全650字) |
形式 | PDFファイル形式 (84kb) |
雑誌掲載位置 | 99ページ目 |
マルスダレガイ科の2枚貝、ハマグリは三角のふっくらとした形や色が栗に似ていることから、「浜栗=ハマグリ」と呼ばれるようになった。 貝殻の形や大きさ、色や模様は、ヒトの指紋と同様に個体ごとに異なるため、対のものとしかピタリと合わない。そのため、昔から貞節や夫婦和合の象徴とされ、3月3日の桃の節句や婚礼の際などには、ハマグリの潮汁を振る舞う慣習が生まれたのだという。 ハマグリには、体の血管や筋肉、臓…
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