特集 さらば!人減らし経営 人材ニッポン再建元年〜リーガロイヤルホテル 建物作るより人作り
日経ビジネス 第1273号 2005.1.3
掲載誌 | 日経ビジネス 第1273号(2005.1.3) |
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ページ数 | 3ページ (全4019字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜54ページ目 |
2004年4月、リーガロイヤルホテル(大阪市北区)の最上階30階にオープンした「星宙」。30年続いたバー「ロイヤルスカイラウンジ」を全面改装し、和食レストランとバーを融合させた新業態として生まれ変わった。改装前と比べて売り上げは2倍以上。「近年、大阪に開店したレストランで最も成功している」と言われる。 星宙には2人の“スター”がいる。料理長を務める平野規元氏は、リーガロイヤル内のレストランや宴会…
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