小さなトップ企業 経営〜キミカ(アルギン酸の製造・販売) コンビニ弁当支える海の幸
日経ビジネス 第1198号 2003.6.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1198号(2003.6.30) |
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ページ数 | 2ページ (全2991字) |
形式 | PDFファイル形式 (103kb) |
雑誌掲載位置 | 56〜57ページ目 |
海藻から抽出する天然の添加物「アルギン酸」で国内シェア8割を確保。そばやスパゲティなどのコンビニ弁当には、今や欠かせない添加物だ。軟らかさや粘り気を保つ性質は、食品以外にも広く応用できる。 スーパーの店頭に並ぶ生タイプの即席麺。麺類は通常、時間が経つと固まるが、生タイプの即席麺はゆでたてのように、箸で簡単にほぐすことができる。あまり気に留める人はいないが、実は、この「固まらない」という特徴は、ある…
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