ニッポンの「食」〜香川で根付く子供が作る「弁当の日」
日経エコロジー　第105号　2008.3.1

文・写真結城登美雄　人口２０００人弱の、四国で一番小さな町、徳島県上勝町。この町は高齢者が野山にある木の葉や枝、花などを日本料理に添えるつまものとしてていねいに商品化し、年商２億５０００万円にまで育てあげた「葉っぱビジネス」の町として知られる。しかし野山に眠っている宝は木の葉や枝だけではないらしい。縁あってこの町の人々とおつきあいさせてもらっているが、先日は「遊山箱」の話で大いに盛りあがった。　「…