ニッポンの「食」〜韓国の農村で実感した「ふつうの食事」
日経エコロジー　第97号　2007.7.1

文・写真結城登美雄　「２月の雪、３月の風、４月の雨が、美しい５月をつくる」とはイギリスの伝承童話集『マザーグース』の一節であるが、５月が美しく、また美しくあってほしいと思うのは日本も変わらない。むろんそれは単に風景を愛でるためではなく、食を得るために最も大切な農作業の自然的条件が順調にやってきてほしいからである。しかし、今年の日本の自然のめぐりはおかしかった。積もるべき雪は降らず、風は乱れ、いつも…