ニッポンの「食」〜「生きるための食」を再考する
日経エコロジー　第95号　2007.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第95号（2007.5.1）
ページ数	2ページ　（全2522字）
形式	PDFファイル形式　（439kb）
雑誌掲載位置	86〜87ページ目

文・写真結城登美雄　日本の食のありようを考えるためには、おおよそ三つの領域から食をとらえなければならないと、わが民俗学は主張してきた。すなわち、人間の生存と生命のための「生きるための食」。冠婚葬祭や年中行事などの人生や暮らしの節目に神人共食する「儀礼の食」。そしておいしさや快楽を求める「楽しみの食」。　食はこの三つの領域の総合として問われなければならないのだが、すでに飽食列島と化して久しい現代日本…