環環諤諤〜結城登美雄氏　民俗研究家
日経エコロジー　第50号　2003.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第50号（2003.8.1）
ページ数	1ページ　（全1300字）
形式	PDFファイル形式　（26kb）
雑誌掲載位置	5ページ目

スローフード運動は食への関心を高めた。だが重要なのはその先。「スロー」というのは人間の時間ではなく、作物や自然の時間に合わせることだと、理解してほしい　食を見直そうというスローフード運動が広がり始めています。都市に住む人たちが、グルメ以外で食べ物に関心を持ち始めたことは、農業や農村を見直すきっかけになるのではないかと期待しています。　スローフードとは何かを考えるうえで、とても参考になる事例が東北の…