インフォメーション〜当たり前ではなくなった「食の安全」
日経エコロジー　第36号　2002.6.1

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掲載誌	日経エコロジー　第36号（2002.6.1）
ページ数	1ページ　（全1305字）
形式	PDFファイル形式　（61kb）
雑誌掲載位置	78ページ目

　２００１年９月に、国内で初めてＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）に感染した牛が発見された。食肉偽装などの事件も相次ぎ、食品の安全性に対する消費者の関心が高まっており、政府や関連業界は情報開示の徹底を求められている。今月は食の安全性に取り組む団体を紹介する。日本食品衛生協会ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｊｆｈａ．ｏｒ．ｊｐ／飲食に関する伝染病や食中毒の発生を防止し、食品衛生の向上を目指して、１９４８年に設立。…