特集１ ニュートリゲノミクスが変える〜ニュートリゲノミクスが変える
日経バイオビジネス 第53号 2005.10.1
| 掲載誌 | 日経バイオビジネス 第53号（2005.10.1） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全397字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （419kb） |
| 雑誌掲載位置 | 48〜49ページ目 |
遺伝子の網羅的解析により、食品の機能性を解明する研究が本格化してきた。ベースになっているのは「ニュートリゲノミクス」と呼ばれる新しい研究手法。ニュートリゲノミクスの登場で、食品開発、サービスが変わりつつある。ＤＮＡチップ、プロテインチップのメーカーも専用のチップ開発や受託事業を開始、新しいビジネスのチャンスに活気づいている。日本を世界の最長寿国たらしめていると注目される日本の“食”文化。その秘訣を…
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