特集２〜花王がマヨネーズ戦線に参入！？
日経バイオビジネス　第11号　2002.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第11号（2002.4.1）
ページ数	3ページ　（全4019字）
形式	PDFファイル形式　（123kb）
雑誌掲載位置	45〜47ページ目

「エコナ」旋風を食用油市場に巻き起こした花王が、さらにマヨネーズ市場をうかがう構えを見せ始めた。狙いは「エコナ」のブランド力を強化すること。　昨年１２月に刊行された学術雑誌「健康栄養食品研究」に、花王の研究論文が掲載された。論文の内容は、ジアシルグリセロールで作ったマヨネーズのヒト試験だ。試験の結果、通常のマヨネーズに比べて体脂肪低減の効果があったと述べられている。　この「健康栄養食品研究」は通常…