〔エコノミストリポート〕漁業 進むマダコ養殖研究 漁獲量減少で価格高騰 安定供給へ待たれる事業化＝具志堅浩二
エコノミスト 第１０３巻 第４号 通巻４８５８号 2025.2.4
| 掲載誌 | エコノミスト 第１０３巻 第４号 通巻４８５８号（2025.2.4） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全3452字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1179kb） |
| 雑誌掲載位置 | ６８〜７０頁目 |
国内産は漁獲量が減少、海外産は需要増などで値上がり傾向のマダコ。安定供給につながる養殖の実現に向けた研究は、どこまで進んでいるのか。 昨年暮れ、ＪＲ明石駅（兵庫県明石市）の近くにある魚の棚商店街を訪れた。お目当ては、明石産の生マダコ。海外産も嫌いではないが、国産マダコはよりうま味があって美味だと感じる。 商店街内のある鮮魚店で、生マダコを発見。２キログラムで８０００円だという。一昨年購入した時は…
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