〔情熱人〕／１００　社会の必要に応える　雑賀慶二　東洋ライス社長
エコノミスト　第１０２巻　第１号　通巻４８１８号　2024.1.2

　日本で当たり前のように食されている精米後のコメ。その精米の過程で、いかにおいしく栄養たっぷりにできるか、環境負荷を減らせるかに情熱を注ぎ込んできた。（聞き手＝大宮知信・ジャーナリスト）　◇「コメを通して『国難』を救いたい使命感がある」　◇「玄米には健康にいいぬかがあるのに、わざわざそれを取ってカスを食べている。炭水化物だけだから、そりゃ病気になる」──　東洋ライス（和歌山市）は精米機メーカーであ…