
〔挑戦者2023〕廣兼美雄 ブランテックインターナショナルCEO 超低温の氷で「冷やす」を変える
エコノミスト 第101巻 第8号 通巻4783号 2023.2.21
掲載誌 | エコノミスト 第101巻 第8号 通巻4783号(2023.2.21) |
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ページ数 | 2ページ (全1706字) |
形式 | PDFファイル形式 (1744kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜85頁目 |
不凍液を瞬間凍結する技術を使った「ハイブリッドアイス」で、冷凍・冷却、低温物流の世界を変革する。(聞き手=市川明代・編集部) 超低温の氷「ハイブリッドアイス」を使って、食材などを急速冷凍し、保管し、更に氷から出る冷熱で物や空間を冷やす。この製氷技術を核に、ビジネスを展開しています。 現時点で事業化に成功しているのは、塩水を急速冷凍した塩分濃度23.5%、マイナス21.3度のハイブリッドアイスです…
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