〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕韓国　キムチの対米輸出が最高＝趙章恩
エコノミスト　第１０１巻　第１号　通巻４７７６号　2023.1.3

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掲載誌	エコノミスト　第１０１巻　第１号　通巻４７７６号（2023.1.3）
ページ数	1ページ　（全539字）
形式	PDFファイル形式　（964kb）
雑誌掲載位置	１０６頁目

　韓国の冬はキムチで始まる。気温が５度以下になると１年間食べるキムチを大量に漬ける「キムジャン」をする。全国各地の福祉団体や大手企業もキムジャンをし、一人暮らしの高齢者や低所得層におすそ分けするのが毎年の恒例行事だ。　ところが、韓国農村経済研究院の調査では、家でキムチを漬ける家庭は６割程度、キムチを食べる量も１人当たり１日平均１１２・４グラム（２００８年）から89・２グラム（18年）に減少した。　…