
〔WORLD・WATCH〕韓国 キムチの対米輸出が最高=趙章恩
エコノミスト 第101巻 第1号 通巻4776号 2023.1.3
掲載誌 | エコノミスト 第101巻 第1号 通巻4776号(2023.1.3) |
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ページ数 | 1ページ (全539字) |
形式 | PDFファイル形式 (964kb) |
雑誌掲載位置 | 106頁目 |
韓国の冬はキムチで始まる。気温が5度以下になると1年間食べるキムチを大量に漬ける「キムジャン」をする。全国各地の福祉団体や大手企業もキムジャンをし、一人暮らしの高齢者や低所得層におすそ分けするのが毎年の恒例行事だ。 ところが、韓国農村経済研究院の調査では、家でキムチを漬ける家庭は6割程度、キムチを食べる量も1人当たり1日平均112・4グラム(2008年)から89・2グラム(18年)に減少した。 …
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