〔学者が斬る・視点争点〕エビの質「見える化」で生産意欲向上＝鈴木綾
エコノミスト　第９９巻　第１４号　通巻４６９４号　2021.4.6

　◇横並び価格が生む粗悪品　食のグローバル化とともに、食品の国際標準や認証制度の整備が進んできた。こうした制度は、生産現場の自然環境や労働環境、食の安全管理などの取り組みを可視化することで、消費者に商品選択の判断材料を与えるとともに、生産者の意識の向上にもつながるというメリットがある。　ただ、途上国の生産現場を訪れると、国際ルールが順守されていない状況を目にする。「持続的な生産活動」を実践する農家…