〔書評〕『お酒の経済学 日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで』 評者・後藤康雄
エコノミスト 第９８巻 第３４号 通巻４６６５号 2020.9.8
| 掲載誌 | エコノミスト 第９８巻 第３４号 通巻４６６５号（2020.9.8） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1221字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （952kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５４〜５５頁目 |
◇著者 都留康（一橋大学名誉教授） 中公新書 ８２０円 ◇消費者の知らない酒造りの創意工夫 海外で評価され始めた日本 酒離れが指摘されつつも、日本社会における酒の存在は今なお大きい。本書は、酒を愛する経済学者が、日本の酒の生産から消費までを経済学・経営学の視点から語った啓蒙(けいもう)書である。 確かに酒市場は学術的論点のオンパレードだ。税制はその一つであり、高い酒税率を課されているビールを横目…
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