〔ワシントンＤＣ〕ＷＡＳＨＩＮＧＴＯＮ Ｄ．Ｃ． 移民が経営、多様な味提供 寛容な社会提唱する飲食店＝井上祐介
エコノミスト 第９７巻 第４７号 通巻４６２８号 2019.12.3
| 掲載誌 | エコノミスト 第９７巻 第４７号 通巻４６２８号（2019.12.3） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1334字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （456kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５８頁目 |
筆者の勤めるワシントンＤＣの事務所の隣のビルに新しいレストラン＝写真＝がオープンした。店名は「イミグラント・フード」、訳して移民食。食を通じて移民に対して寛容な社会を呼びかけることをコンセプトにしたアドボカシー（何らかの主張を提唱すること）・レストランだという。 シェフはベネズエラ出身、経営陣も移民または２世で構成されている。テークアウトが主流な立地だけに、穀物、野菜、タンパク質を一つのボウルに…
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