〔２０１８年の経営者〕編集長インタビュー／９３１　貫啓二　串カツ田中ホールディングス社長
エコノミスト　第９６巻　第４６号　通巻４５７７号　2018.11.27

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９６巻　第４６号　通巻４５７７号（2018.11.27）
ページ数	2ページ　（全2688字）
形式	PDFファイル形式　（960kb）
雑誌掲載位置	４〜５頁目

　◇次世代まで愛される串カツ屋を目指す　Interviewer 藤枝克治（本誌編集長）──　１号店から10年で２００店超に拡大しました。急成長の原動力は。貫　当社の串カツがおいしいということはありますが、一般的に、一業態で多店舗展開するのは非常に難しいものです。実は、大阪でも串カツは一部の地域を除いてお好み焼きやたこ焼きほど日常的に食べられているわけではありません。その串カツの店を２００店まで増や…