〔ワイドインタビュー問答有用〕／５０３　コーヒーの“神様”＝田口護・自家焙煎珈琲屋「カフェ・バッハ」経営
エコノミスト　第９２巻　第２９号　通巻４３５１号　2014.7.1

　田口さんは、日本で自家焙煎コーヒーを定着させ、コーヒーに携わる人なら、知らない人はいないという有名人だ。「コーヒーの神様」と呼ばれ、その知名度は世界に及ぶ。（聞き手＝秋本裕子・編集部）　◇「カフェは地域コミュニティーの中心です」　◇「個人経営の店は人と人の豊かな関わりをいかに育むかが重要です」──　カフェ・バッハのコーヒーは味と品質に定評があります。田口　うちの豆は、私が毎年、世界各国の産地を訪…