〔特集〕大手チェーンの戦国時代が始まった−−他
エコノミスト　第８３巻　第２４号　通巻３７５３号　2005.4.26

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８３巻　第２４号　通巻３７５３号（2005.4.26）
ページ数	5ページ　（全4587字）
形式	PDFファイル形式　（186kb）
雑誌掲載位置	７７〜８１頁目

特集　居酒屋興亡１兆２０００億円市場の攻防　大が小を呑み、大手１０社がマーケットの５割を占める居酒屋業界。市場が縮小するなか、競争はますます激化している。激戦大手チェーンの戦国時代が始まったさめじま　せいいちろう鮫島　誠一郎（いちよし経済研究所主任研究員）　いちよし経済研究所では、２００４年度の居酒屋、ビアホールの市場規模は１兆１９００億円と推計している。ちなみに、日本フードサービス協会による居酒…