〔学者が斬る〕
エコノミスト　第８２巻　第３１号　通巻３６９１号　2004.6.8

学者が斬るシリーズ　１６７全頭検査で「安心」というＢＳＥの誤解唐木　英明東京大学名誉教授　米国産牛肉の輸入再開をめぐって、牛の全頭検査を主張する日本と、そうでない米国とで対立が続いている。だが、全頭検査を実施しても見逃す恐れがあるのが、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）である。「誤解に基づく安心」にすぎない。からき　ひであき１９４１年生まれ。６４年東京大学農学部獣医学科卒。同大学助手、助教授、テキサス大学医学…