〔特集〕すし　苦戦の小僧寿し　「回転」のアトム〜
エコノミスト　第７９巻　第７号　通巻３４９２号　2001.2.13

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掲載誌	エコノミスト　第７９巻　第７号　通巻３４９２号（2001.2.13）
ページ数	1ページ　（全1205字）
形式	PDFファイル形式　（19kb）
雑誌掲載位置	８１頁目

すし鮫島　誠一郎（いちよし経済研究所主任研究員）苦戦の小僧寿し「回転」のアトム、カッパ、元気は順調　すし業界は持ち帰り寿し、回転寿しに分けられる。京樽の会社更生法の申請、小僧寿し本部（店頭）の業績低迷、小僧寿しチェーンの有力なフランチャイジーである東京小僧寿し（店頭）の営業赤字転落（二〇〇〇年三月期）など株式を公開している企業の業績を見る限り、近年の傾向は、縮小する持ち帰り寿し、拡大する回転寿しと…