特集　食べればわかる日本経済　（３／４）
週刊ダイヤモンド　2013.7.6号　2013.7.6

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2013.7.6号（2013.7.6）
ページ数	16ページ　（全17625字）
形式	PDFファイル形式　（2857kb）
雑誌掲載位置	36〜51頁目

特集　食べればわかる日本経済　（３／４）Ｐａｒｔ　２　長期動向　加速する高齢化・成熟化少子高齢化で個人と同様、社会の食は細くなるが、今日の高齢層は裕福なため高級化も進む。成長から成熟へ、消費者重視の規制や社会基盤の転換が求められる。低価格重視の男性層から女性・中高年層シフトへ少子高齢化という人口構造変化による国内市場の縮小は全産業共通の悩み。だが、縮む市場の中にもチャンスあり。量より質で単価アップ…