【特集　すごい中堅企業１００】−−ＰＡＲＴ２　注目企業−−１　獺祭　［未上場］山口県岩国市　あえて希少価値を諦め、質も量も追求　山口から目指す「世界のＤＡＳＳＡＩ」
週刊東洋経済　第7282号　2026.5.2

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第7282号（2026.5.2）
ページ数	2ページ　（全2458字）
形式	PDFファイル形式　（609kb）
雑誌掲載位置	46〜47頁目

【特集　すごい中堅企業１００】ＰＡＲＴ２　注目企業１　獺祭　［未上場］山口県岩国市　あえて希少価値を諦め、質も量も追求　山口から目指す「世界のＤＡＳＳＡＩ」　手に入れやすい高品質な日本酒──。そう評されることもある清酒「獺祭（だっさい）」を手がけるのが、昨年６月にブランド名と同じ社名に改めた獺祭だ。江戸時代から続く山口県岩国市の酒蔵をルーツに、旭酒造として１９４８年に設立。当初は「旭富士」を中心に…