【特集　漂流するセブン＆アイ】−−ＰＡＲＴ１　呪縛−−ヨーカ堂の救世主か　隠し球のミニスーパー
週刊東洋経済　第7114号　2023.5.20

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第7114号（2023.5.20）
ページ数	1ページ　（全1394字）
形式	PDFファイル形式　（194kb）
雑誌掲載位置	49頁目

【特集　漂流するセブン＆アイ】ＰＡＲＴ１　呪縛ヨーカ堂の救世主か　隠し球のミニスーパー　食品スーパー業界は今、大きな岐路に立っている。従来、各スーパーは店内で加工や調理を行うことで、鮮度を重視する日本の消費者に新鮮な食材や総菜を提供してきた。しかしスーパーを取り巻く環境は、こうした労働集約的なオペレーションに変化を促している。　巣ごもり需要の反動減や仕入れ価格の上昇、さらには冷凍冷蔵設備などにかか…