【第２特集　進化するクライシスマネジメント】−−危機管理　ＰＡＲＴ２　［人災］　突然の危機に身を守る−−食中毒事故の対応策　外食大手のすかいらーくはこうして危機を克服した
週刊東洋経済　第6426号　2012.11.3

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6426号（2012.11.3）
ページ数	1ページ　（全1257字）
形式	PDFファイル形式　（288kb）
雑誌掲載位置	93頁目

【第２特集　進化するクライシスマネジメント】危機管理　ＰＡＲＴ２　［人災］　突然の危機に身を守る食中毒事故の対応策　外食大手のすかいらーくはこうして危機を克服した　外食企業で最もあってはならないのが食中毒である。業界最大手すかいらーくで昨年８月に起きた食中毒は業界に衝撃を与えた。　すかいらーくはファミリーレストランを中心に３０００店舗以上を展開しており、衛生管理には定評がある。ところが昨年８月、主…