【特集　読めば若返る！】−−さびない体を作ろう　解明が進む老化の危険因子−−糖化　糖化ストレス減らすには異性化糖を避けること
週刊東洋経済　第6414号　2012.9.22

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6414号（2012.9.22）
ページ数	1ページ　（全1000字）
形式	PDFファイル形式　（294kb）
雑誌掲載位置	68頁目

【特集　読めば若返る！】さびない体を作ろう　解明が進む老化の危険因子糖化　糖化ストレス減らすには異性化糖を避けること　糖化をいかに防ぐかが、重要なテーマとなっている。同志社大学の米井嘉一教授に聞いた。Ｑ体の中で糖化はなぜ起こる？　その弊害は？　糖尿病などのように、糖化ストレスが強い状態になると、ブドウ糖や脂質、アルコールなどが、タンパク質の中のアルギニン、リジンなどに反応した結果、糖化最終産物（Ａ…