トレンド超流　なぜ支持されるのか？−−第１５回　自炊居酒屋−−自ら厨房で調理する「都会のキャンプ場」が盛況
週刊東洋経済　第6273号　2010.7.24

トレンド超流　なぜ支持されるのか？第１５回　自炊居酒屋自ら厨房で調理する「都会のキャンプ場」が盛況　居酒屋業界は、長引くデフレ不況で苦戦を強いられている。大手チェーンが女性客をターゲットにした「女子会プラン」を企画したり、「焼酎とたばこ無料」をうたう格安居酒屋が登場したりするなど、集客するためにさまざまな試みも行われている。　そんな中、東京・中野区本町にある居酒屋が注目を集めている。「清貧」という…